منتديات روائع مـطـر- Rwaa3 Matar
منتديات روائع مطرترحب بكم وتهنيكم بحلول شهر رمضان المبارك لعام1432 هـ
عزيزى الزائر اختي الزائرة :
إذا كانت هذه زيارتك الأولى لعالم المنتديات وترغب بالتعرف على المزايا عليك الضغط على المنتدى وإذا رغبت وأحببت الإنضمام إلى أسرة المنتدى ينبغي عليك التسجيل معنا أولآ بالضغط هناعلى التسجيل حتى تتمكن من المشاركة معنا في المجالـــس . ..
أما إذا كنت احد اعضائنا فسجل الدخول
إدارة المنتدى


منتديات الكمبيوتر والأنترنت, التصاميم والجرافيكس, برامج نت,جوال , ادبي , ثقافي , علمي, ترفيه,العاب,اهتممات الأسرة ,افلام , اندرويدAndroid
 
الرئيسيةالبوابةالتسجيلس .و .جالعاب فلاشدخول
تم إنشاء المجموعه البريديه منتديات روائع مـطـر- Rwaa3 Matar على Windows Live  البريد الإلكتروني للمجموعة: Rwaa3Matar@groups.live.com قم بنسخ هذا العنوان ولصقه في المستعرض الخاص بك: http://Rwaa3Matar.groups.live.com

شاطر | 
 

 الهريس باللحم أكله شعبيه

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
دلوعة مطر
مشرف
مشرف
avatar

عدد الرسائل : 395
العمر : 37
تاريخ التسجيل : 12/01/2009

مُساهمةموضوع: الهريس باللحم أكله شعبيه   الأحد نوفمبر 22, 2009 5:46 pm






الهريس
وجبة شعبية تحتاج إلى عملية معقدة لإعدادها ثم إن تكاليفها مرتفعة ،
ويرتبط الهريس أو (الهريسة) عادة بالأفراح والمناسبات وليالي رمضان
المبارك .

الهريسة
تتركب من القمح المجروش واللحم ، وفي الماضي كان حب القمح ( الحب ) يدق
باليد ويستخدم في دقه ما يسمى ( بالمنحاز أو الليوان ) أو الهاون وكانت
مهمة الدق تستغرق وقتاً طويلاً وكان الذين يدقونه يغنون أغنية ( علاّية )
المعروفة حيث كانت تتردد على ألسنتهم حتى يفرغوا من هذه المهمة .





ويؤتى
باللحم فيغسل وينظف ويوضع مع القمح المدقوق في قدر به ماء يغلي على النار
ويضاف إليه قليل من الملح . ويبقى كذلك حتى يذوب الخليط في بعضه وبعد أن
ينضج يصب الخليط ( الهريسة ) في (البرمة) وهي عبارة عن قدر من الفخار ذي
فوهة صغيرة ثم يتم إنزالها داخل الحفرة (التنـور)





ويغطى
التنور ويهال عليه التراب وتظل الهريسة تحت الأرض مدة تقارب الست الساعات
ثم تخرج من داخل التنور وتضرب بقطعة من الخشب طويلة على هيئة كف تسمى (
المضراب ) ، ثم توضع الهريسة في أطباق مسطحة وتسوى بطريقة معينة ويضاف
إليها كمية من السمن البلدي ، وتوضع على الموائد وجبة شهية














أما الآن صارت الهريسه تطبخ فى ساعه فقط بفضل الله وبفضل الأوانى الحديثه
والأجهزه الكهربائيه ماعليك ألا أن تغسلى حب الهريس وتضيفينه الى اللحم ثم تضعينه
بقدر الضغط وتهرسينه بالمضراب الكهربائى ويكون جاهز للتقديم ويزين بالسكر الناعم
والدارسين الناعم والسمن البلدى واللى مايحب السمن يضع زبده او زيت زيتون


وصحتين وهناء
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الهريس باللحم أكله شعبيه
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات روائع مـطـر- Rwaa3 Matar :: المجالس الأجتماعيه :: مطبخك سيدتي-
انتقل الى: